名古屋市名東区の「からめ亭本店」の志智(しち)均社長(67)。

【最新版】DWE ブックス12冊&CD14枚 教材セット"> 【画像20枚で見る】「あんかけスパはなぜ全国区になれないのか…」ダシが効いた辛くない関西風あんかけスパを開発

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志智さん: 志智さんは、今から40年以上前に、あんかけうどんからヒントを得て「あんかけスパ」とネーミングした名付け親です。

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地元の女性:
「スパイシーな感じがまた食べたくなる。やみつき」

地元の男性:
「ちょっとクセがあるけど、それがまたいい」

 名古屋で人気の“あんかけスパ”を全国に広げるべく、志智さんは2010年に千葉県市川市に「からめ亭」を出店しましたが…。

志智さん: これまで自身の「からめ亭」も含め、様々な「あんかけスパ」の有名店が全国進出を試みるも撤退。

志智さんは、全国に広まらない理由が「あんかけスパゲッティ」という名前にあるのか、美味しさが正確に伝わっていないのか、理由を知りたいと話します。

■広まらない理由はPR不足か…県外の観光客の多くが知らない「あんかけスパ」

埼玉から来た女性:
「(名古屋名物といったら)ひつまぶし。味噌煮込みうどん、きしめん」

神奈川から来た男性:
「名古屋コーチンとか」

香川から来た男性:
「ひつまぶし。手羽先」

 名古屋名物と聞いて“あんかけスパ”と回答したのは、25人中わずかに2人。“あんかけスパ”の写真を見せてみると…。

大阪から来た女性:
「全然知らない、ラーメン。味噌ですか?」

東京から来た女性:
「ちゃんぽんの味噌バージョン」
別の東京から来た女性: